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 Grupo
6
DETERMINACION
DE ALGUNAS PROPIEDADES FÍSICAS Y DE LA APTITUD AL DESCASCARADO
DEL GRANO DE GIRASOL CONFITERO.
Baümler, E., Riccobene, C. y Nolasco S. M. Grupo de Investigación
TECSE, Dpto. Ing. Qca., Facultad de Ingeniería, Universidad
Nacional del Centro de la Provincia de Buenos Aires.
snolasco@fiog.fio.unicen.edu.ar
EFECTO
DE LOS ESTERES DE SACAROSA EN LA CINÉTICA DE CRISTALIZACIÓN
Y
MICROESTRUCTURA DE MEZCLAS GRASAS DE BAJO CONTENIDO DE ACIDOS
GRASOS
TRANS FORMULADOS CON ACEITE DE GIRASOL.
Cerdeira, M.a, Puppo, M.C.a, Martini, S.b y Herrera, M.L.b -
a Centro de Investigación y Desarrollo en Criotecnología
de Alimentos (CIDCA), Facultad de Ciencias Exactas, Universidad
Nacional de La Plata (UNLP). b Departamento de Industrias, Facultad
de Ciencias Exactas y Naturales (UBA)
smartini@quimica.unlp.edu.ar
EFECTO
DE LAS CONDICIONES DE ALMACENAMIENTO SOBRE LA COMPOSICIÓN
DE CERAS
EN SEMILLAS DE GIRASOL.
L. M. Frizzera , G.H. Crapiste y A.A. Carelli. PLAPIQUI (UNS
- CONICET), Camino de la Carrindanga 7 Km CC 717, 8000 Bahía
Blanca, Argentina. Tel: (0291) 4861700, Fax: (0291) 4861600,
acarelli@plapiqui.edu.ar laguirre@mdp.edu.ar
MODELADO
DE LA VARIACION DE CONCENTRACION DE TOCOFEROLES EN EL ACEITE
DE GIRASOL.
Nolasco S.M.1, y Aguirrezábal L.A.N. 21- "Tecnología
de Semilla (TECSE)", Dpto. de Ingeniería Qca, Facultad
de Ingeniería,
UNCPBA snolasco@fio.unicen.edu.ar 2- UI Balcarce, Argentina laguirre@mdp.edu.ar
OBTENCION,
ACONDICIONAMIENTO Y CARACTERIZACION DE LECITINAS DE GIRASOL.
L.G. Pan, A. Buedo*, M.C. Tomas, A. Calvelo* y M.C. Añon.
Centro de Investigacion y Desarrollo en Criotecnologia de Alimentos
(CIDCA) - Facultad de Ciencias Exactas -
UNLP - CONICET. Molinos Rio de la Plata S.A.
mabtom@hotmail.com; mtomas@dalton.quimica.unlp.edu.ar
COMPOSICIÓN
DE LOS ACIDOS GRASOS DE ACEITE DE GIRASOL PROVENIENTES DE
SEMILLAS CERTIFICADASSEMBRADAS EN DISTINTAS ZONAS DE LA REPUBLICA
ARGENTINA -
COSECHA 2001-2002
Dr. Amleto Muratorio, Ing. Eduardo Racca, Tec. Leonardo González,
Tec. Ramiro Cabello, (Nidera S.a.)
Figuras del Mural Fig.1 - Fig.2 - Fig.3 - Fig.4 - Fig.5 - Fig.6 - Fig.7 - Fig.8
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