..El girasol, un cultivo
centenario en la República Argentina y procesado desde
la década del 20, ha sido siempre una alternativa en
la rotación de cultivos en el área agrícola
central y una de las escasas opciones en ambientes desfavorables
para otros cultivos. La República Argentina se constituyó
en líder de la oleaginosa, sinónimo de girasol
y se perfila líder en desarrollos tecnológicos
para la producción y la transformación del producto.
......La disponibilidad de información
actualizada y confiable es una demanda de toda la
sociedad, de aquellos que la utilizan como insumo para procesos
de producción y
transformación, para quienes proveen servicios y para
el consumidor, destino natural
de las anteriores etapas, a los fines de tomar decisión
acertada respecto del producto
a consumir. El Segundo Congreso Argentino de Girasol, contempló
un programa con información para la totalidad de los
integrantes de la Cadena de Valor: provisión de insumos,
producción primaria, ciencia y tecnología, comercio,
acopio e industria y para el consumidor. En ese sentido, mostrar
el efecto sinérgico del análisis de conjunto,
de un sistema organizacional novedoso en el país fue,
en sí mismo, un objetivo del congreso.
......El productor de girasol,
afectivamente ligado a este cultivo, quiere mantenerlo en
su esquema de producción. Respondiendo a ese deseo
y pensando en él se preparó toda la información
necesaria para una precisa toma de decisión, en lo
productivo, para lograr un cultivo competitivo, en lo comercial,
para realizar un buen negocio y para entender cómo
la integración de su sector en la Cadena de Valor puede
significar un cambio trascendente en beneficio de cada uno
y la totalidad de sus miembros. La participación de
más de 1500 asistentes fue una señal del interés
e inquietud que existe por el girasol.
La presentación de Conclusiones de Talleres, coordinados
por los máximos referentes técnicos del país,
con participación de los más destacados especialistas
y grupos de trabajo del INTA, Universidades y organizaciones
privadas, fue un complejo trabajo de recopilación de
información y análisis para cada disciplina
relativa a la producción
primaria.
......Cinco conferencias, sobre
aspectos productivos, de mercado y de contexto internacional,
presentadas por referentes extranjeros se sumaron al conocimiento
y experiencia locales.
......Las novedades en implantación
y nutrición del cultivo, en control de malezas y en
aspectos sanitarios, son de suficiente magnitud como para
impulsar un notable cambio en beneficio de este cultivo. El
consumidor de aceite de girasol, que valora su sabor suave
y agradable o el consumidor de semilla y sus pepas, que tuvieron
la oportunidad de apreciar su inclusión en preparaciones
o su uso como ingrediente en procesados y conocer las virtudes
de un alimento sano, fueron los destinatarios del trabajo
realizado por la totalidad de la cadena de valor.
......Con la edición de
los resúmenes del Segundo Congreso Argentino de Girasol,
la Asociación Argentina de Girasol desea contribuir,
conjuntamente con la participación
de asistentes, disertantes, expositores, organizadores y patrocinantes,
a que el trabajo
realizado sea útil a toda la comunidad.
Ing. Carlos Feoli
COORDINADOR ACADÉMICO |
